概述

隨著人們對(duì)食品安全性的要求越來越高，及自動(dòng)化傳感技術(shù)、微處理器控制驅(qū)動(dòng)技術(shù)和創(chuàng)新材料的發(fā)展，促使智能包裝快速崛起。

目前智能包裝是怎樣的呢?據(jù)悉，最新的智能包裝是納米技術(shù)印刷和有機(jī)電子以及可識(shí)別和影響食物新鮮度的?？墒沁@些新技術(shù)只是停留在研發(fā)階段，還沒真正實(shí)施。

其原理是袋內(nèi)氧氣含量變化從而改變包裝袋的顏色。

活性包裝

這個(gè)活性包裝能夠控制濕度，防止細(xì)菌擴(kuò)散，通過使用吸收劑來殺死細(xì)菌，比如鐵劑可讓那些對(duì)氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長(zhǎng)時(shí)間的新鮮度。

可調(diào)節(jié)水分的軟包技術(shù)

包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分，讓蘑菇等容易變色的食品，能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期。

功能

變“臉”色

英國斯特拉思克萊德大學(xué)教授安德魯·米爾斯正在帶領(lǐng)研究人員開發(fā)這款智能包裝袋。

如果肉、魚和蔬菜等食物超過保質(zhì)期或放置冰箱外過長(zhǎng)時(shí)間，新鮮度就會(huì)受到破壞。依照米爾斯團(tuán)隊(duì)的構(gòu)想，當(dāng)新鮮程度降至某一界限，這種智能塑料包裝袋就會(huì)改變顏色。這也提醒人們把密封的食物儲(chǔ)存在冰箱中。

如果包裝破損危及食品質(zhì)量，這款塑料袋也有警示。

研究人員說，它還能幫助人們區(qū)分“最佳食用期”和“質(zhì)量保質(zhì)期”，不必?fù)?dān)心吃壞肚子。

能換氣

人們目前通常使用的“新鮮度指示標(biāo)”是放在食品包裝袋中的一個(gè)標(biāo)簽，成本不低。

米爾斯等人希望開發(fā)一種新指示標(biāo)，使它與塑料袋融為一體，從而降低成本。米爾斯說：“當(dāng)下推廣的"空調(diào)包裝袋"其原理主要是抑制有機(jī)物分解食物，但價(jià)格可觀。我們計(jì)劃開發(fā)新的塑料制品以降低價(jià)格。”

新款食品包裝袋將像空調(diào)一樣具備“換氣”功能，延長(zhǎng)食品保存期限。“空調(diào)”不是為調(diào)節(jié)溫度，而是減少密封袋中的氧氣量，充入氮?dú)夂投趸?，以降低食物的自然腐壞速率?/span>

若袋中氧氣值超過預(yù)定值，塑料袋同樣會(huì)改變顏色。

助節(jié)約

官方統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，英國家庭每年要扔掉大約830萬噸食物，每年有36.4萬噸可食用食物因超過“最佳食用期”而被扔掉，其中3.9萬噸食物還未開封。

米爾斯說：“如今人們?nèi)拥籼嗍澄铩o論對(duì)環(huán)境還是經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言，這都是一種破壞。”

米爾斯說，首批智能包裝袋將在兩年內(nèi)上市。這將幫助家庭主婦減少浪費(fèi)。

展望

在未來幾年，每個(gè)獨(dú)立包裝的產(chǎn)品上都會(huì)貼上智能標(biāo)簽，2015年RFID標(biāo)簽的年需求量將達(dá)到10000億枚，其中大多數(shù)將被用在智能包裝上。僅僅從RFID的需求就可以看到智能食品包裝袋的巨大的市場(chǎng)及其潛在的機(jī)遇。

智能食品包裝袋技術(shù)可以方便消費(fèi)者選擇放心的食品，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，有利于食品的保存和運(yùn)輸，具有廣闊的市場(chǎng)前景。特別是在市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制還不健全，假冒偽劣產(chǎn)品還很猖獗的情況下，消費(fèi)者更加需要智能包裝技術(shù)的幫助。研究人員預(yù)測(cè)，在不久的將來，用智能包裝技術(shù)生產(chǎn)的包裝袋的數(shù)量，將占食品包裝袋總量的20%-40%。

智能食品包裝袋是包裝產(chǎn)業(yè)的未來，但要真正把智能食品包裝袋普及到位，更好的開發(fā)其中的利潤(rùn)空間，除了加大對(duì)包裝的智能技術(shù)開發(fā)的人力物力投入，更要跟緊當(dāng)前我國從工業(yè)化向信息化轉(zhuǎn)變的腳步，從關(guān)注智能技術(shù)新動(dòng)向和推廣成熟技術(shù)兩個(gè)方面加大投入力度。
包裝企業(yè)在智能食品包裝袋等新領(lǐng)域、新課題方面和探索，不僅要對(duì)高新技術(shù)產(chǎn)生足夠的重視，還要抱我正確的方法。不能為研發(fā)而研發(fā)、閉門造車，要時(shí)刻把握市場(chǎng)動(dòng)向，在新技術(shù)立項(xiàng)之前要深入研究市場(chǎng)，根據(jù)市場(chǎng)需求制定產(chǎn)品戰(zhàn)略;對(duì)已有的成熟技術(shù)，要努力通過各種途徑，大膽的將其推向市場(chǎng)。